Мікрогрін: зелень з великою користю, але нюансами вживання

Зараз в Україні справжній бум на вживання мікрогріну - маленьких паростків, зібраних на стадії сім'ядолі, коли рослина акумулює максимум поживних речовин. Вважається, що мікрозелень містить у рази більше вітамінів, мінералів та антиоксидантів, ніж її зрілі аналоги. І ці переваги дійсно існують, однак вживання мікрогріну має певні безпекові нюанси, які потрібно знати та розуміти.

Вирощувати мікрозелень вигадали американці у 80-х роках минулого століття. Тоді вони це робили виключно для прикрашання страв. Проте, з часом завдяки науковим дослідженням стало зрозуміло, що деякі види мікрогріну мають антиоксидантні властивості. Це і перетворило маленьку зелень на тренд.

Нутриціологи часто називають мікрозелень "крихітним суперфудом з величезною користю", бо знають про її високий вміст каротиноїдів, вітамінів та інших компонентів, які можуть допомогти у профілактиці серцево-судинних захворювань, діабету, метаболічного синдрому та інших станів. Однак ті ж самі нутриціологи знають і зворотний бік вживання мікрозелені, то ж наголошують на певних безпекових діях.

Чим корисна мікрозелень?

Високий вміст поживних речовин

Дослідження кажуть, що мікрозелень містить в рази більше поживних речовин, ніж їх зрілі аналоги. Наприклад, мікрозелень капусти містить у 40 разів більше бета-каротину, ніж білокачанна капуста.

Зміцнює імунітет

Завдяки високому вмісту вітамінів A, C і E мікрозелень зміцнює імунну систему та допомагає організму захищатись від інфекцій.

Покращує травлення

Як і доросла зелень, мікрогрін - це клітковина, яка сприяє травленню, регулює роботу кишківника та допомагає у профілактиці запорів.

Підтримує здоров'я очей

Бо містить лютеїн і зеаксантин – антиоксиданти, які захищають сітківку ока від пошкоджень, пов'язаних з віком, та знижують ризик розвитку макулодистрофії.

Допомагає схуднути

Це низькокалорійна їжа. Вона дає відчуття ситості та контролює апетит.

Яка мікрозелень найкорисніша

На думку дієтологів, однією з найкорисніших є мікрозелень броколі, руколи, соняшника, редису та гороху. Ці мікрогріни багаті на вітаміни А, С, Е, фолієву кислоту, мінерали калій й кальцій, магній та фосфор.

Паростки пажитнику містять багато заліза, що робить їх гарним продуктом для профілактики залізодефіцитної анемії.

Пагони соняшника багаті на бета-каротин, необхідний жінкам для підтримки пружності шкіри та боротьбі з акне.

А горошок та рукола - рекордсмени по вітаміну С та фолієвій кислоті (вітаміну В9), тому їх мікрогріни корисно вживати для зміцнення імунітету, антиоксидантного захисту та профілактики захворювань очей.

Ризики та особливості споживання мікрозелені

На жаль, нещодавні наукові дослідження показали, що вживання мікрозелені має свої не тільки особливості, але й ризики.

Наприклад, неприємною особливістю є те, що мікрозелень, прибрана з сонечка своєї теплиці, починає різко втрачати корисні властивості з кожним часом зберігання в магазині. Простоявши у супермаркеті хоча б пару днів, в ній майже нічого не залишається. Втім це хоча б не несе загрози.

А от справжнім ризиком, як виявилось, є часте забруднення мікрогріну патогенними мікроорганізмами, які більше люблять оселятися на маленькій зелені, ніж на її дорослих аналогах. Річ у тому, що ця зелень повинна вирощуватися в особливих умовах підвищеної вологості, а це середа, в якій бактерії гарно розмножуються.

Через це лікарі рекомендують вагітним, дітям та людям з ослабленим організмом вживати мікрозелень з великою обережністю.

Абсолютно безпечно та дієво покращити травлення, підвищити імунітет та отримати антиоксидантний ефект ви можете з допомогою німецького ортомолекулярного комплексу Orthomol Pro 6, який містить пребіотики та пробіотики у поєднанні з вітаміном С.
Пробіотики (культури корисних лакто- та біфідобактерій) з пребіотиками (речовинами, що є “їжею” для цих бактерій) посприяють роботі вашого шлунково-кишкового тракту та прискорять перистальтику кишківника.
А вітамін С, який є найпотужнішим природним антиоксидантом у світі, зміцнить ваш імунітет, прискорить метаболізм, та захистить від бактерій і вірусів.