Ультраоброблені продукти - прихована загроза для здоров'я

Як кажуть лікарі та вчені, продукти глибокої промислової обробки - це справжня отрута, яка поступово руйнує організм. На жаль зараз ними харчується багато людей, а деякі з цих продуктів навіть помилково вважають корисними й дають дітям.

Чому ультраоброблена їжа небезпечна?

Останні роки наука дедалі частіше знаходить докази шкідливого впливу ультраоброблених продуктів на людське здоров’я. Не стало виключенням й одне з останніх досліджень, яке провели вчені Королівського коледжу Лондона. У ньому брали участь дві сестри-близнючки, на ім'я Еймі та Ненсі. Протягом двох тижнів Еймі харчувалася виключно ультраобробленими продуктами, тоді як Ненсі дотримувалася дієти з сирих та легко оброблених продуктів. Раціон обох сестер був однаково калорійним. Результат експерименту вразив: Еймі, споживаючи ультраоброблені продукти, набрала кілограм ваги, а в її крові різко підвищився рівень цукру, жирів та холестерину, тоді як Ненсі схудла і її аналізи були в нормі.

Професор Тім Спектор, який контролював експеримент, зазначив, що дослідження продемонструвало реальну загрозу ультраобробленої їжі для здоров'я: «Щороку з’являється все більше даних про те, як ці продукти шкодять організму. Вони суттєво підвищують ризик розвитку різних видів раку, серцево-судинних захворювань та деменції».

Що таке ультраоброблені продукти?

Термін "ультраоброблена їжа" з’явився приблизно 15 років тому. Стосується він тих продуктів, які зазнали значної промислової обробки - додавання різних хімічних речовин (консервантів, емульгаторів, штучних барвників, підсолоджувачів та ароматизаторів), використання високих температур, механічних процесів (подрібнення, розчинення), а також видалення важливих поживних речовин, таких як вітаміни, мінерали й клітковина. Така обробка значно змінює початковий стан продукту і робить його не корисним для організму.

Основні ознаки глибокої промислової обробки продукту:

• Великий перелік інгредієнтів + додавання синтетичних домішок. Особливу небезпеку становлять емульгатори, що входять до складу багатьох ультраоброблених продуктів. Вони забезпечують структуру, стабільність і смак їжі, роблять її привабливою на вигляд і продовжують термін зберігання. Вони дуже небезпечні для здоров’я;
• Змінені фізичні властивості: промислова обробка змінює текстуру, колір і смак продуктів, щоб зробити їх привабливими та зручними у вживанні;

• Подовження терміну зберігання: завдяки синтетичним домішкам, продукти зберігаються значно довше, що вигідно для виробників, але не корисно для споживачів.

Ультраоброблені продукти у нашому раціоні

Виробництво ультраоброблених продуктів є дуже прибутковим для харчової індустрії, але їх збільшене споживання призводить до зростання захворюваності на рак і діабет.

Поширені ультраоброблені продукти:

• Звичайний та тостовий хліб;
• Солодкі сніданки;
• Супи, вермішелі, пюре та каші швидкого приготування;
• Фруктові йогурти (які часто купують дітям, вважаючи цю їжу корисною);
• Ковбасні вироби;
• Снеки (чипси, печиво);
• Морозиво, цукерки;
• Солодкі напої;
• Майонези, соуси.

Як уникати ультраоброблених продуктів?

Перше - уважно читайте склад продуктів і обирайте такі, в яких мало інгредієнтів. Друге - їжте, що приготували самі.

Замість готових соків варіть компоти та робіть домашні лимонади.

Хліб обирайте цілозерновий.

Йогурти, майонези та соуси готуйте власноруч.

Замість ковбас та шинок запікайте м’ясо й буженину у духовці.

Морозиво теж не складно робити вдома.

А що приготувати корисного і смачного на сніданок, читайте у нашому матеріалі “Їжте вранці, щоб худнути протягом дня”.

Одним словом, аби зберегти здоров’я, мінімізуйте вживання ультраоброблених продуктів, віддаючи перевагу натуральним та мінімально обробленим.

І не забувайте про вітаміни та мінерали, яких нам всім зараз не вистачає, особливо мешканцям міст. Обирайте німецькі ортомолекулярні комплекси Orthomol, що мають правильну концентрацію необхідних нутрієнтів як для точкового впливу на здоров'я, так і для загальної зміцнювальної дії.