Варене яйце чи омлет - яка страва корисніша?

Варене яйце та омлет – смачний і зручний спосіб додати білок до раціону. Але який з цих способів приготування яєць є поживнішим та кориснішим?

Курячі яйця - доступне джерело білка. Крім нього яйця також містять незамінні амінокислоти, антиоксиданти, великий перелік вітамінів, зокрема, А, групи В, вітамін Д, Е і К, та мінерали - цинк, кальцій, фосфор, залізо і селен.

Про які б дієти для схуднення або нарощування м’язів ви не читали, у них будуть яйця, які всі нутриціологи світу вважають дієтичним та корисним продуктом.

А от з приводу чого експерти іноді сперечаються, так це - як правильно їсти яйця - у вареному вигляді або готувати з них омлет? Обидва варіанти смачні, однак залишається питання - яка з цих страв більш поживна та корисна?

Де більше білка - в омлеті чи у вареному яйці?

В одному вареному яйці залежно від розмірів міститься від 6 до 10 г білка.

Судячи з того, що щоденно нам треба з’їдати 0,8 г білка на 1 кг ваги нашого тіла, це прямо скажемо - не багато.

А от омлет може запропонувати більше протеїну - через те, що його можливо приготувати з декількох яєць та з різними інгредієнтами - овочами, куркою чи твердим сиром. Завдяки цьому омлет здатний наситити наше тіло більшою кількістю білка.

Будемо вважати, в цьому раунді омлет переміг.

Де більше поживних речовин?

Стосовно вітамінів та мінералів обидва рецепти однаково поживні, але тільки у тому випадку, якщо ви готуєте зовсім пустий омлет, без нічого, а це трапляється не часто.

При додаванні в омлет овочів, м’яса та інших додатків буде збільшуватися і кількість вітамінів з мінералами, і наявність у страві такого макронутрієнту як жир.

Тобто, якщо ви хочете зменшити власну вагу та сидите на дієті, краще яйця варити. Якщо шукаєте більш поживну страву - робіть омлет.

В цьому раунді між омлетом та вареним яйцем утворився паритет, бо кожен з рецептів має свої переваги.

Де більше калорій?

Варені яйця мають відносно низьку калорійність - приблизно 78 калорій і 5 грамів жиру, що робить їх чудовим варіантом для тих, хто рахує калорії.

В омлеті калорійність залежить від додаткових інгредієнтів. У той час як овочі додають вітаміни та мінерали, сир, олія та м’ясо - це збільшення калорій. Наприклад, омлет з одного яйця, приготований на вершковому маслі, це одразу - мінімум 100 калорій та близько 10 грамів жиру.

Що більше підвищує холестерин - варене яйце або омлет?

Довгий час вважалось, що яйця мають високий вміст холестерину. 

Але нещодавні наукові дослідження довели - курячі яйця містять “гарний” холестерин, тобто такий, який не впливає на рівень холестерину в нашій крові й не позначається згубно на роботі серцево-судинної системи.

“Поганий” холестерин виробляється нашою печінкою при споживанні деяких насичених жирів, і завжди - при споживанні трансжирів.

Таким чином, варене яйце з погляду на “поганий” холестерин абсолютно безпечне.

А от вміст холестерину в омлеті буде залежати від жиру, на якому ви його готуєте.

Вершкове масло - продукт, що містить насичені жири, і в цьому випадку омлет буде підвищувати ваш рівень “поганого” холестерину у крові.

Якщо ж готувати омлет на рослинній олії, окрім корисностей яйця ви ще й отримаєте користь від поліненасичених жирів, що містяться в рослинній олії.

У цьому раунді скоріш за все треба віддати перемогу вареному яйцю, бо воно точно не надасть вам зайвого “поганого” холестерину, тоді як омлет має варіації залежно від того, на чому ви його готуєте.

То що ж корисніше - омлет чи варене яйце?

У цій дискусії відповідь залежить від того, як ви готуєте омлет: якщо правильно - на рослинній олії та без великої кількості сиру, то омлет переможе, бо він смачніший, поживніший та здатний містити додаткові інгредієнти, які збільшать кількість білка, вітамінів й мінералів.

Якщо ж вам потрібно зі споживанням яйця отримувати мінімум калорій, краще його їсти у вареному вигляді.

Та яєць у будь-якій страві багато не з’їси.

А задля отримання необхідної дози корисних речовин вживайте протеїновий порошок Orthomol Sport Protein - коктейль, зроблений з високоякісного ізоляту сироваткового протеїну з додаванням незамінних амінокислот - лейцину, ізолейцину, валіну, креатину та глутаміну.
Orthomol Sport Protein забезпечить ваше тіло потрібною дозою білка та енергією для занять спортом. Поліпшить метаболізм, пришвидшить спалювання жиру для набуття рельєфності, допоможе м'язам відновлюватися, забезпечить анаеробну витривалість, зміцнить ваш імунітет та посприяє роботі кишківника.