Веганство та вегетаріанство: компенсуємо дефіцит поживних речовин

Все більше людей обирають веганський або вегетаріанський спосіб життя. Однак таке харчування має певні ризики, перш за все через дефіцит деяких поживних речовин у рослинній їжі.

Розглянемо, яких саме мікроелементів не вистачає у веганському та вегетаріанському харчуванні. Та з’ясуємо, чи можна цей дефіцит компенсувати вітамінами для веганів та вегетаріанців. 

Один з головних аспектів, який потрібно враховувати при переході на веганській або вегетаріанський раціон - це забезпечення організму необхідними макро- та мікроелементами. Деякі з них або не присутні у рослинній їжі, або є там у мізерних кількостях.

Поживні речовини, відсутні у вегетаріанському та веганському раціоні

Вітамін В12

Дуже важливий для ментального здоров'я, роботи імунної та нервової системи, утворення червоних кров'яних клітин, та для здоров’я волосся, шкіри й нігтів.

Рослини не містять вітамін В12. Він утворюється виключно у результаті метаболічних процесів, що відбуваються в мікроорганізмах, які живуть у ґрунті. Такі мікроорганізми синтезують В12, а тварини отримують його, споживаючи ці мікроорганізми.

Де взяти вітамін В12 веганам та вегетаріанцям:

• Деякі ферментовані продукти містять вітамін B12, але його там мізерна кількість;
• Вживати продукти, штучно збагачені вітаміном В12 - рослинні йогурти, пластівці тощо;
• Приймати вітаміни для веганів та вегетаріанців.

Залізо

Залізо - незамінний мікроелемент, що входить до складу гемоглобіну, потрібен для еритроцитів й транспортування кисню. Крім того, залізо бере участь у детоксикаційних процесах, у роботі імунної та ендокринної систем, щитоподібної залози, синтезу ДНК та м’язів.

Залізо присутнє як у рослинних, так і у тваринних продуктах. 

Проте, в рослинних джерелах залізо існує у так званій негемовій формі. А у продуктах тваринного походження - у гемовій. Різниця цих форм заліза - у здатності людським організмом їх засвоювати. Гемова форма засвоюється гарно, тоді як негемова - лише на 1%-5%.

Де взяти залізо веганам та вегетаріанцям:

• Вживати продукти, багаті на залізо, разом з продуктами, багатими на вітамін С - він допомагає краще засвоюватись негемовому залізу;
• Їсти замочені та пророщені цілозернові, бобові й горіхи;
• Приймати комплекси вітамінів для вегетаріанців та вітамінів для веганів.

Омега-3 жирні кислоти

Омега-3 жирні кислоти відіграють ключову роль у функції мозку, серця та зору.

Хоча омега-3 кислоти є в таких рослинних джерелах, як насіння льону, гарбузове насіння та волоські горіхи, ці продукти містять лише одну кислоту - альфа-ліноленову. Вона гірше засвоюється нашим організмом, ніж такі кислоти як докозагексаєнова (DHA) та ейкозапентаєнова (EPA), що містяться, наприклад, в рибі.

Де взяти омега-3 кислоти веганам та вегетаріанцям:

• З морських водоростей;
• Приймати комплекси вітамінів для вегетаріанців та веганів.

Цинк

Як і залізо, цинк дуже необхідний нашому організму - для імунної, гормональної, нервової та репродуктивної систем. Він також потрібен для розвитку дитячого організму, та для здоров'я шкіри, волосся й нігтів.

Цинк присутній у продуктах рослинного походження, але його біодоступність (засвоюваність організмом) дуже низька, бо в багатьох овочах, фруктах, горіхах та насінні є речовини (клітковина, фітати, оксалати тощо), які не дають цинку засвоюватись. Також засвоєнню цинку заважають чай, кава, алкоголь та деякі ліки.

Де взяти цинк веганам та вегетаріанцям:

• Їсти штучно збагачені цинком продукти (пластівці, соєве молоко), та замочені або пророщені цілозернові, бобові й горіхи;
• Приймати комплекси вітамінів для веганів та вегетаріанців.

Orthomol Veg One - найкращі вітаміни для веганів та вегетаріанців

Для компенсації дефіциту поживних речовин приймайте спеціально розроблені для веганів та вегетаріанців вітамінні комплекси Orthomol Veg One.

Orthomol Veg One містить вітаміни Д, В2, В6 та В12, залізо, цинк, селен та омега-3 жирні кислоти.

Має високу біодоступність. Не містить штучних барвників, ароматизаторів та консервантів.

Orthomol Veg One - це зручний та ефективний спосіб ліквідувати дефіцит поживних речовин у харчуванні веганів та вегетаріанців.