Веганство и вегетарианство: компенсируем дефицит питательных веществ

Все больше людей выбирают веганский или вегетарианский образ жизни. Однако такое питание имеет определенные риски, прежде всего из-за дефицита некоторых питательных веществ в растительной пище.

Рассмотрим, каких микроэлементов не хватает в веганском и вегетарианском питании. И выясним, можно ли этот дефицит компенсировать витаминами для веганов и вегетарианцев.

Один из главных аспектов, который нужно учитывать при переходе на веганский или вегетарианский рацион – это обеспечение организма необходимыми макро- и микроэлементами. Некоторые из них либо не присутствуют в растительной пище, либо их там мизерное количество.

Питательные вещества, отсутствующие в вегетарианском и веганском рационе

Витамин В12

Очень важен для ментального здоровья, работы иммунной и нервной системы, образования красных кровяных телец, а также для здоровья волос, кожи и ногтей.

Растения не содержат витамин В12. Он образуется исключительно в результате метаболических процессов, происходящих в микроорганизмах, живущих в почве. Такие микроорганизмы синтезируют B12, а животные получают его, потребляя эти микроорганизмы.

Где взять витамин В12 веганам и вегетарианцам:

• Некоторые ферментированные продукты содержат витамин B12, но его там скудное количество;
• Употреблять продукты, искусственно обогащенные витамином В12 – растительные йогурты, хлопья и т.п.;
• Принимать витамины для веганов и вегетарианцев.

Железо

Железо – незаменимый микроэлемент, входящий в состав гемоглобина, нужен для эритроцитов и транспортировки кислорода. Кроме того, железо участвует в детоксикационных процессах, работе иммунной и эндокринной систем, щитовидной железы, синтеза ДНК и мышц.

Железо присутствует как в растительных, так и животных продуктах.

Тем не менее в растительной пище железо существует в так называемой негемной форме. А в продуктах животного происхождения – в гемной. Разница этих форм железа – в способности человеческого организма их усваивать. Гемная форма усваивается хорошо, тогда как негемная – всего на 1%-5%.

Где взять железо веганам и вегетарианцам:

• Употреблять продукты, богатые железом, вместе с продуктами, богатыми на витамин С - он помогает лучше усваиваться негемному железу;
• Есть замоченные и пророщенные цельнозерновые, бобовые и орехи;
• Принимать комплексы витаминов для вегетарианцев и витаминов для веганов.

Омега-3 жирные кислоты

Омега-3 жирные кислоты играют ключевую роль в работе мозга, сердца и глаз.

Хотя омега-3 кислоты есть в таких растительных источниках, как семена льна, тыквенные семечки и грецкие орехи, эти продукты содержат только одну кислоту - альфа-линоленовую. Она хуже усваивается нашим организмом, чем такие кислоты, как докозагексаеновая (DHA) и эйкозапентаеновая (EPA), содержащиеся, например, в рыбе.

Где взять омега-3 кислоты веганам и вегетарианцам:

• Из морских водорослей;
• Принимать комплексы витаминов для вегетарианцев и веганов.

Цинк

Как и железо, цинк необходим нашему организму – для иммунной, гормональной, нервной и репродуктивной систем. Он также нужен для развития детского организма и для здоровья кожи, волос и ногтей.

Цинк присутствует в продуктах растительного происхождения, но его биодоступность (усвояемость организмом) очень низка, так как что во многих овощах, фруктах, орехах и семенах есть вещества (клетчатка, фитаты, оксалаты и т.п.), которые не дают цинку усваиваться. Также усвоению цинка мешают чай, кофе, алкоголь и некоторые лекарства.

Где взять цинк веганам и вегетарианцам:

• В продуктах, искусственно обогащенных цинком (хлопья, соевое молоко) и замоченных или пророщенных цельнозерновых, бобовых и орехах;
• Принимать комплексы витаминов для веганов и вегетарианцев.

Orthomol Veg One – лучшие витамины для веганов и вегетарианцев

Для компенсации дефицита питательных веществ принимайте специально разработанные для веганов и вегетарианцев витаминные комплексы Orthomol Veg One.

Orthomol Veg One содержит витамины D, B2, B6 и B12, железо, цинк, селен и омега-3 жирные кислоты.

Обладает высокой биодоступностью. Не содержит искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов.

Orthomol Veg One – это удобный и эффективный способ ликвидировать дефицит питательных веществ в питании веганов и вегетарианцев.