Невидимый дисбаланс: как омега-6 вытесняют омега-3 из нашего рациона

Незаменимые жирные кислоты омега-3 необходимы многим органам человеческого организма – сердцу, мозгу, зрению. Без них клетки работают хуже, страдают память, зрение, концентрация и даже настроение. Однако ученые констатируют – к сожалению, все больше людей по всему миру страдает от дефицита омега-3 и профицита (избытка) омега-6.
«Мы видим серьезную проблему – большинство людей не получает достаточно омега-3 из еды», – объясняет Тимоти Цисельски, ученый из медицинской школы Университета Кейс Вестерн Резерв (США). "Причина: мы стали есть меньше рыбы и больше - рафинированных растительных масел".

У НАС СИЛЬНО НАРУШЕН БАЛАНС ОМЕГА-3 И ОМЕГА-6

Наш сегодняшний рацион содержит очень мало омега-3 и слишком много омега-6 жирных кислот. Рыбу или морепродукты мы едим максимум несколько раз в месяц, постоянно жарим еду на рафинированном масле (подсолнечном и кукурузном), добавляем его в салаты, едим сладости, полуфабрикаты, ультраобработанные продукты и фастфуд, в которых оно, например, в виде маргарина, почти всегда присутствует.

Идеальное соотношение омега-6 к омега-3 – примерно 4:1 или даже 2:1. А в нашем рационе сейчас это соотношение зачастую превышает 20:1.

Омега-6 – не плохие, они тоже нужны организму. Но проблема в том, что сейчас среднестатистический житель города получает с едой в десятки раз больше омега-6, чем омега-3. И когда образуется такое соотношение, омега-6 начинают стимулировать выработку нашим организмом провоспалительных молекул как реакцию даже на незначительные изменения в жизни - небольшое переживание, усталость или простуду. Поэтому почти у всех нас есть аллергии, мы часто страдаем от отеков, немотивированной тревожности и агрессии, снижения чувствительности к инсулину, раздражением верхних дыхательных путей, воспалением суставов, сосудов и кишечника.

Ученые настаивают: чтобы восстановить здоровый баланс важно не только добавлять омега-3 в рацион, но и уменьшать потребление избыточных источников омега-6.

ПОЧЕМУ ДЕФИЦИТ ОМЕГА-3 наблюдается у ВСЕ БОЛЬШЕго количества ЛЮДЕЙ ПО ВСЕМУ МИРУ?

Тимоти Цисельски провел вместе с коллегами обширный научный анализ, который выявил, что примерно 85% людей в мире имеют недостаточный уровень омега-3 в рационе. Такое положение вещей возникает:

• Из-за глобального потепления, которое приводит к тому, что у рыбы и других обитателей морей уменьшается содержание полезных жиров: температура океана ежегодно растет, и водоросли, приспосабливаясь к этому, меняют свой состав и производят меньше омега-3. А рыба и другая морская фауна питается водорослями и именно из них накапливает омега-3. В итоге, даже когда мы едим морепродукты, тоже получаем меньше нужных жирных кислот.
• Вылов дикой рыбы уменьшает ее популяцию - поэтому данный продукт становится все более дорогим и недоступным для многих людей.

В Украине, по данным исследований, средний уровень потребления омега-3 жирных кислот намного ниже рекомендованной нормы ВОЗ. Средняя украинская семья редко включает в рацион достаточно жирной морской рыбы и морепродуктов по причине их высокой цены и привычки есть другие продукты.

КАК ВОССТАНОВИТЬ БАЛАНС МЕЖДУ ОМЕГА-3 И ОМЕГА-6

• Меньше жарьте еду, а готовьте ее методом тушения, гриля, варки, запекания, приготовления на пару;
• Уменьшите употребление кетчупов и майонеза, фастфуда, ультраобработанной пищи и магазинных сладостей. Внимательно читайте состав продуктов и находите те, в которых отсутствует рафинированное масло и маргарин и присутствуют омега-3;
• Если не любите рыбу, добавляйте в свой рацион мидии, кальмаров, печень трески, мясо криля, салатный тунец – делайте с ними пасту, форшмаки, паштеты, фаршированные яйца, салаты, брускеты. Эти блюда существенно отличаются от обычного потребления рыбы – они вкусны, разнообразны и легки в приготовлении;
• Заменяйте подсолнечное и кукурузное масло, в которых много омега-6, на льняное, конопляное и рапсовое. В этих маслах мало омега-6 и много омега-3. Лучше их употреблять в сыром виде – добавлять в салаты;
• Регулярно употребляйте семена и орехи – семена льна, чиа и грецкие орехи – это природные источники растительной формы омега-3. Семена лучше размалывать перед употреблением, чтобы улучшить их усвоение;

• Больше употребляйте зеленых листовых овощей, бобовых и морских водорослей - они содержат немного омега-3, но способствуют их лучшему усвоению;
• Эффективный путь восстановить уровень омега-3 - дополнительный прием витаминов Orthomol:

Для взрослых: в линейке витаминов Orthomol с омега-3 есть несколько научно обоснованных комплексов, в составе которых высококачественные жирные кислоты Омега-3. В зависимости от конкретной потребности – для здоровья сердца, мозга, суставов или иммунитета, можно выбрать подходящий комплекс, перейдя по ссылке.
Для детей: Orthomol Junior Omega Plus – это специально разработанный комплекс для поддержки работы мозга, улучшения памяти, концентрации и внимания у детей от 4 до 14 лет. Он выпускается в удобной форме вкусных фруктовых жевательных ирисок, которые легко и приятно употреблять детям.