Ультраобработанные продукты – скрытая угроза для здоровья

Как говорят врачи и ученые, продукты глубокой промышленной обработки – это настоящий яд, постепенно разрушающий организм. К сожалению, сейчас ими питается много людей, а некоторые из этих продуктов даже ошибочно считают полезными и дают детям.

Почему ультраобработанная еда опасна?

В последние годы наука все чаще находит доказательства вредного воздействия ультраобработанных продуктов на здоровье человека. Не стало исключением и одно из последних исследований, проведенных учеными Королевского колледжа Лондона. В нем участвовали две сестры-близняшки по имени Эйми и Нэнси. В течение двух недель Эйми питалась исключительно ультраобработанными продуктами, тогда как Нэнси соблюдала диету из сырых и легко обработанных продуктов. Рацион обеих сестер был одинаково калорийным. Результат эксперимента поразил: Эйми, потребляя ультраобработанные продукты, набрала килограмм веса, а в ее крови резко повысился уровень сахара, жиров и холестерина, тогда как Нэнси похудела и ее анализы были в норме.

Профессор Тим Спектор, контролировавший эксперимент, отметил, что исследование продемонстрировало реальную угрозу ультраобработанной пищи для здоровья: «Каждый год появляется все больше данных о том, как эти продукты вредят организму. Они существенно повышают риск развития разных видов рака, сердечно-сосудистых заболеваний и деменции».

Что такое ультраобработанные продукты?

Термин "ультраобработанная еда" появился примерно 15 лет назад. Касается он тех продуктов, которые испытали значительную промышленную обработку - добавление различных химических веществ (консервантов, эмульгаторов, искусственных красителей, подсластителей и ароматизаторов), использование высоких температур, механических процессов (измельчение, растворение), а также удаление важных питательных веществ, таких как витамины, минералы и клетчатка. Такая обработка значительно изменяет исходное состояние продукта и делает его не полезным для организма.

Основные признаки глубокой промышленной обработки продукта:

• Большой список ингредиентов + добавление синтетических примесей. Особую опасность представляют эмульгаторы, входящие в состав многих ультраобработанных продуктов. Они обеспечивают структуру, стабильность и вкус пищи, делают ее привлекательной с виду и продлевают срок хранения. Они очень опасны для здоровья;
• Измененные физические свойства: промышленная обработка изменяет текстуру, цвет и вкус продуктов, чтобы сделать их привлекательными и удобными в использовании;

• Удлинение срока хранения: благодаря синтетическим примесям продукты сохраняются значительно дольше, что выгодно для производителей, но не полезно для потребителей.

Ультраобработанные продукты в нашем рационе

Производство ультраобработанных продуктов очень прибыльно для пищевой индустрии, но их все большее потребление приводит к росту заболеваемости раком и диабетом.

Распространенные ультраобработанные продукты:

• Обычный и тостовый хлеб;
• Сладкие завтраки;
• Супы, вермишели, пюре и каши быстрого приготовления;
• Фруктовые йогурты (их часто покупают детям, считая эту пищу полезной);
• Колбасные изделия;
• Снеки (чипсы, печенье);
• Мороженое, конфеты;
• Сладкие напитки;
• Майонезы, соусы.

Как избегать ультраобработанных продуктов?

Первое – внимательно читайте состав продуктов и выбирайте такие, в которых мало ингредиентов. Второе – ешьте, что приготовили сами.

Вместо готовых соков варите компоты и делайте домашние лимонады.

Хлеб выбирайте цельнозерновой.

Йогурты, майонезы и соусы тоже готовьте сами.

Вместо колбас и ветчин запекайте мясо и буженину в духовке.

Мороженое не сложно делать самостоятельно.

А что приготовить полезного и вкусного на завтрак, читайте в нашем материале "Ешьте утром, чтобы худеть в течение дня".

Одним словом, чтобы сохранить здоровье, минимизируйте употребление ультраобработанных продуктов, предпочитая натуральные и минимально обработанные.

И не забывайте о витаминах и минералах, которых нам всем сейчас не хватает, особенно жителям городов. Выбирайте немецкие ортомолекулярные комплексы Orthomol, обладающие правильной концентрацией необходимых нутриентов как для точечного воздействия на здоровье, так и для общего укрепляющего действия.